香肠面包
高筋面粉
250g酵母
4g白砂糖
40g牛奶
55g鸡蛋
1只黄油
30g盐
3g奶粉
12g水
55g香肠
12根沙拉酱
适量马苏里拉芝士
适量鸡蛋
1只咸鲜
口味烤
工艺数小时
耗时普通
难度
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把除黄油，牛奶的材料放进搅拌桶。
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牛奶中放入酵母，搅拌均匀，静止一会。 -
把牛奶跟酵母倒入搅拌桶，开搅拌机，搅拌。 -
搅拌后，再一点点加入黄油，搅拌均匀。 -
黄油揉匀后，调到三档搅拌出手套膜，就可以关掉厨师机了。 -
揉成团，第一次醒发，今天室温是25度，我醒发了一个小时。 -
发了一个小时的面团。 -
转移到案板排气。 -
分成40g一个的小剂子，搓圆，松弛10分钟。 -
剂子排气搓成长条。 -
整形成一个椭圆圆圈。 -
放到烤盘，第二次醒发，醒发到2倍大，今天的温度发了2小时。 -
发好的面团。 -
刷鸡蛋液。 -
填入香肠。 -
挤上沙拉酱。 -
放入马苏里拉芝士。 -
烤箱上下火200度，中层，烤15分钟。15分钟到后可以观察上色情况，如果上色不明显的，可以再上层，烤多一分钟。
