空气炸锅--戚风胚蛋糕
鸡蛋
3个牛奶
32g玉米油
32g低粉
40g砂糖
35g柠檬汁
2滴甜香
口味烤
工艺一小时
耗时简单
难度
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牛奶与油搅至乳化,+低粉拌匀后,+蛋黄。
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搅匀。
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分三次加糖,打发至硬性发泡。
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蛋白与面糊翻拌均匀,倒入模具。
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盖一层锡纸,四周留出空隙。
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180℃,烤40分钟,拿掉锡纸,140℃,烤8-10分钟。
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烤好倒扣2小时放凉。
2.面糊与蛋白混合时,是翻拌。