
山姆牛肉卷,薄脆饼皮,超长拉丝,鲜嫩多汁牛肉,好吃到爆!
中筋面粉
125克高筋面粉
125克盐
2克酵母
2克白砂糖
15克清水
120克植物油
20克肥牛
300克洋葱
1个蚝油
1大勺生抽酱油1大勺
- 料酒1大勺
黑胡椒酱
2大勺植物油
1大勺盐
小半勺糖
1小勺马苏里拉奶酪
适量彩椒
适量咸香
口味烘焙
工艺数小时
耗时普通
难度
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我们先把中筋面粉125克、高筋面粉125克,过筛一下放一起。
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加入盐2克、酵母2克、白砂糖15克、清水120克、植物油20克,用筷子先拌成絮状。
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然后用手揉成团即可,盖上盖子松弛10分钟。
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取出松弛好的面团,揉大概5分钟左右,就可以揉的比较光滑了。面团盖上盖子,继续松弛30分钟。
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肥牛300克最好提前解冻,加入蚝油1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、黑胡椒酱2大勺、盐小半勺、糖1小勺、植物油1大勺,搅拌均匀。
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洋葱一个,先切成丝备用。取一点洋葱丝加入牛肉里,搅拌均匀,腌制20分钟入味。
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锅加热加点油,放入剩下的洋葱,炒出香味。
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放入腌制好的牛肉,炒至牛肉变色,捞出放凉备用。
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松弛好的面团,均匀的分成3份,揉圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。
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取一个面团,擀成长方形面片,记得擀的薄一些。
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在收口处放一层马苏里拉奶酪,再放一层炒好的肥牛,再加一层马苏里拉奶酪。(注:喜欢厚实的还可以加一层牛肉和奶酪哦。)
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从左往右提起面皮,包住馅料。
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慢慢的卷起来,卷到到馅料后用手收紧,这样变卷边收口。
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记得收口捏紧一些,防止待会外皮爆开来。
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可以再搓的长一些,3个都做好以后,盖上保鲜膜,松弛20分钟。
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松弛好以后,表面刷薄薄一层植物油,成品会脆脆的,也不会太焦,然后入烤箱。
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烤箱200℃提前预热,烤制15分钟左右。(注:最后5分钟记得看一下表面,如果已经上色了,盖一张锡纸防止太焦。)
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山姆牛肉卷,完成O(∩_∩)O
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满满的汁水,超级诱人。
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薄薄脆脆的饼皮,超长拉丝的马苏里拉奶酪,鲜嫩多汁牛肉馅。
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一口下去爆汁又拉丝,好吃到爆!
2、芝士越多越好吃哦,孩子不喜欢彩椒,我就没加彩椒丝。
3、洋葱切的时候可以用水冲一下,这样不大会流眼泪。
4、有条件的话在面包表面撒一些芝士粉,会更加香脆。