红糖小餐包

美食简介：学会做面包，好吃的红糖面包就不是奢望了，简单的几个步骤，在家就可以享受到自己的劳动成果啦。制作方法：

1. 
   将中种面团中的原料和好，先室温醒1小时，再放入冰箱冷藏室发酵10个小时。
2. 
   主面团的原料：亚麻籽油、面包粉、黑麦粉、中种面团，清水与红糖提前混合，利于红糖的融化。
3. 
   中种面团切成小块放入厨师机中，加入除亚麻籽油和盐以外的主面团材料，启动和面程序。
4. 
   当面团成形时，加入盐，继续和面。
5. 
   当面团能拉出较粗的薄膜时，加入亚麻籽油，继续和面。
6. 
   面团可以拉出较结实的薄膜时，就可以取出面团，整理成圆形，放入盆中，室温醒发至2倍大。
7. 
   面团体积增大，用手拍面团有嘭嘭的声音，一次发酵完成。
8. 
   取出面团，稍微拍气，分成9个小面团，揉圆松弛10分钟。
9. 
   松弛完成的面团，再次揉圆，放入学厨的8寸方形烤盘中。放入烤箱，用发酵功能，加一碗热水在烤箱里进行二次发酵。
10. 
    发酵完成的面团，用手指按压能缓慢回弹。烤箱预热上火180下火170度，预热完成后将烤盘放入烤箱倒数第二层，上火180下火170度，烤16分钟，用手按压面包的侧面，可以迅速回弹，面包就可以出炉了。
11. 
    成品面包松软有弹性，不仅麦香味十足，更有红糖的香气。

小技巧： 这种小餐包不需要揉出手套膜。红糖因为容易结块，我提前将清水与红糖混合，利于红糖的融化。烤箱的特性不同，设置温度要根据自用烤箱的脾气来设定。黑麦粉没有的，可以其它的面粉来替代。