香葱肉松海苔蛋糕卷
鸡蛋
5个玉米油
50克牛奶
50克糖
40克低筋面粉
50克葱
适量海苔肉松适量
- 萨拉酱适量
咸鲜
口味烤
工艺一小时
耗时神级
难度
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准备好鸡蛋，葱花(加少许油拌匀)，肉松海苔。
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蛋白和蛋黄分开。 -
先低速打发蛋白。 -
转中高速，糖分三次加入蛋白中。 -
打至提起打蛋器有小弯勾，蛋白霜就好了(全程5~6分钟左右)。 -
牛奶和玉米油混合。 -
搅拌至无油星，乳化。 -
筛入低筋面粉。 -
划Z字形搅拌均匀。 -
加入蛋黄，同样划Z字搅拌均匀。 -
蛋黄糊就好了。 -
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈哦以免消泡。 -
翻拌均匀。 -
再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。 -
蛋糕糊就好了。 -
倒入铺好油纸的烤盘中，震平。 -
表面洒上葱花和肉松海苔碎。 -
放入预热好的烤箱，中层，150度，烤30分钟(烤箱温度和时间可以根据自家烤箱脾气适当的调整)。 -
时间结束后，出炉，倒扣，撕掉垫的油纸，晾凉。 -
抹上萨拉酱。 -
洒上肉松海苔碎，一边斜切成45度角，借助擀面杖，卷紧。 -
放入冰箱冷藏半小时定型。 -
蛋糕卷就好了。 -
切块。 -
成品图。 -
成品图。 -
成品图。
