玉米油无水吐司面包
高筋粉
300g鸡蛋
2枚高糖酵母3g
- 小苏打3g
汤种
120g玉米油
适量糖
30g奶香
口味烤
工艺数小时
耗时普通
难度
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面粉、奶粉和水1:1:4g混合，在锅里加热至浆糊状。
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放冰箱两个小时以上。 -
汤种、奶粉、鸡蛋、面粉、高糖酵母、小苏打、糖混合。 -
揉成面团。 -
分次加入玉米油。 -
揉搓。 -
第二次加玉米油，我大概加了五六次。 -
揉20分钟左右的状态。不是特别薄，但这个效果就够了。 -
放入容器。等待发酵。 -
天气很热，一小时就长胖了。 -
直接倒在案板上。 -
分成四份。 -
取一份擀成长条状。 -
沿一边卷起。 -
卷好。 -
再次擀薄。 -
擀成长条。 -
重复上面的动作。 -
卷成卷，我重复卷了四次，这样面包层次丰富。 -
放入磨具（450g）。 -
二次发酵至两倍大。烤箱200度预热10分钟，180度烤35分钟。 -
叮！ -
松软吐司。 -
来点巧克力酱。 -
没有黄油和淡奶油也可以做得很松软。 -
多卷几层效果很好。 -
一起吃土司吧！
