牛肉汉堡
牛奶
290克酵母粉
5克面包粉
400克低粉
100克鸡蛋
一个白糖
60克黄油
20克牛排
适量青菜
适量煎牛排黄油30克
- 白芝麻适量
盐
2克甜味
口味烤
工艺数小时
耗时普通
难度
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牛奶290克，酵母粉5克倒入厨师机。在倒入面包粉400克，低粉100克，鸡蛋一个，盐2克，白糖60克一起放入厨师机内。
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然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。 -
加入黄油，继续搅拌五分钟。 -
再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。 -
然后将面团揉成光滑的面团，放入不锈碗里面。 -
以室温30度，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟，即成甜面团。 -
将面团分割成60克/个，分别滚圆，盖上湿布松弛20分钟。 -
摆入铺好蛋糕纸的烤盘。依次放入烤盘。以温度30度，湿度75%，发酵50分钟。 -
鸡蛋液搅拌均匀备用。 -
表面抹一层鸡蛋液，均匀撒一些白芝麻。 -
放入42升的格兰仕烤箱，以上火200度，下火180度烘烤13分钟即可，每家烤箱的品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。 -
用黄油煎牛排。 -
煎好取出来。 -
青菜洗好备用。 -
成品，牛排汉堡做好了。早餐用。
