火龙果豆沙吐司
火龙果汁130g
- 蛋液40g
白糖
20g盐
2g奶粉
20g橄榄油
15g高筋面粉
240g酵母
3g桂花豆沙馅适量
- 甜味口味
烤
工艺数小时
耗时普通
难度
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火龙果汁、鸡蛋、橄榄油放入面包机内胆中，对角放入盐和糖。
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放入高筋面粉和奶粉，酵母埋在面粉中，启动两个和面程序，程序结束，能拉出薄而韧性的手套膜。 -
揉好的面团取出，滚圆放干净容器中发酵。 -
自己炒制的桂花豆沙晾凉。 -
发酵好的面团。 -
取出排气揉匀，分成3份。 -
擀成牛舌状，卷起，饧发10分钟。 -
再次擀长。 -
放上豆沙馅。 -
卷起。 -
全部做好，放到吐司模具中，盖湿布发酵（天气热，就室温发酵了）。 -
发酵到八、九分满的吐司胚刷上一层蛋黄液。 -
放入预热好的烤箱中，中下层，上下火175度，35分钟。 -
烤好的吐司脱模，侧放晾凉后切片密封。
