芝士肠仔碱水包
低筋面粉
100克高筋面粉
400克海盐
7.5克酵母
5克黄油
30克冰水
240克芝士
100克肠仔
200克水
1000克烘焙碱
40克咸香
口味烘焙
工艺数小时
耗时普通
难度
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全部倒入搅拌缸里（黄油跟盐除外）。
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搅拌至六成起加入黄油跟盐。 -
搅拌可以拉成筋膜即可。 -
拿出来松弛五分钟。 -
切成80g一个搓圆备用。 -
将搓圆的面团擀成薄片加入馅料。 -
进冰箱冷冻两小时冻硬即可。 -
将冻好的面团放入碱水里面泡30秒即可。 -
放入高比克C95烤箱上火180下火180烤25分钟看上色情况再加时间。
