玫瑰鲜花饼
低筋面粉
150克糖
25克盐
2克水
45克猪油
70克低筋面粉
100克猪油
50克玫瑰花馅料300克
- 糯米粉60克
甜香
口味烘焙
工艺数小时
耗时普通
难度
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所有材料称重，油皮材料UKOEOU8厨师机搅拌均匀即可不用打出筋，松弛20分钟再分团。
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油酥用手搓匀就可以了，油皮分团24g每个，油酥分团11g每个。 -
油皮包裹油酥揉圆。 -
擀长，擀成牛舌状卷起来。 -
擀长再卷，短卷。 -
按扁，对折，底收口成团。 -
玫瑰馅料加糯米粉，除了变干容易包，烤熟后会有Q弹拉丝口感。 -
馅料15g每个，擀平面团包裹馅料，虎口收紧。 -
高比克家用T38风炉143度烤25分钟出炉。 -
出炉放凉，层次分明，酥到掉渣。
