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黑麦杂粮软欧

美食博主 烘培 2023-10-31 58 0
黑麦杂粮软欧

黑麦杂粮软欧

  • 高筋面粉

    170克

  • 黑麦面粉170克

  • 细砂糖50克

  • 干酵母

    5克

  • 黄油

    20克

  • 盐

    4克

  • 甜香

    口味

  • 烘焙

    工艺

  • 一小时

    耗时

  • 普通

    难度
美食简介：今天来和大家一起做黑麦杂粮软欧，一款可以做美美的brunch低脂软欧。制作方法：
  1. 所有材料称重备用，倒入高比克u10可拆卸和面机搅拌至6成入黄油。
  2. 如图，全麦类型的面包不能打太久会断筋。
  3. 放入高比克f150发酵箱温度28湿度70醒发40分钟去取出分成小圆团。
  4. 松弛20分钟后擀成橄榄型，再梯形，向上擀长，如图，包裹住杂粮。
  5. 收好口后两边搓长，再次醒发半小时。
  6. 醒发好后表面喷水，撒上杂粮碎。
  7. UKOEOE7002烤箱220度18分钟出炉。
  8. 上色效果非常棒。

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