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生椰拿铁吐司

最爱美食 烘培 2023-10-31 61 0
生椰拿铁吐司

生椰拿铁吐司

  • 高筋面粉

    520克

  • 糖

    50克

  • 鲜酵母15克

  • 椰浆210克

  • 可可粉

    20克

  • 炼奶

    40克

  • 老面

    100克

  • 液种

    50克

  • 黄油

    50克

  • 咖啡粉

    6克

  • 甜香

    口味

  • 烘焙

    工艺

  • 一小时

    耗时

  • 普通

    难度
美食简介：大热的生椰拿铁衍生款，浓郁的咖啡椰子味。喜欢椰子和咖啡风味的不容错过。制作方法：
  1. 椰浆牛奶提前冰好，先打白面团，打出7成膜后加入黄油混合均匀就好。
  2. 分出来280g白面团用于上色，可可色。和白面团一起搅打。
  3. 逐渐揉出颜色，分成三种颜色的面团进行醒发1.5倍大。
  4. 取出分成每个吐司250g。
  5. 擀成三片长方形如图，从长的部分开始卷起收口。
  6. 圆柱形对半切，再纵向切，卷起。
  7. 放入吐司盒，盖上盖子发酵至9成满。
  8. 高比克C60M提前预热好，低糖吐司盒170度烤28分钟即可。

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