杏仁欧包
高筋面粉
500克杏仁粉
100克糖
100克黄油
40克鲁邦种100克
- 鸡蛋1个
水
350克盐
2克酵母
7.5克杏仁片
适量麻香
口味烘焙
工艺数小时
耗时普通
难度
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材料准备好,黄油跟盐除外其他全部放Ukoeou10和面机里面。
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搅拌成7成起加入黄油跟盐,搅拌至可以拉成手套膜即可。
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拿出来醒发四十分钟,分割每个100克一个。
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擀成长条卷成橄榄形状,粘上杏仁片。
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放入高比克F110S发酵箱里面发至两倍大温度30湿度80。
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放入高比克C95烤箱上火190下火175烤15分钟加湿6秒。