蔓越莓奶酥面包
高筋面粉
290g水
160g鸡蛋
1颗蔓越莓干
30g黄油
40g蛋液
20g白糖
20g奶粉
60g白糖
25g黄油
25g耐高糖酵母3g
- 盐3g
奶香
口味烤
工艺一小时
耗时神级
难度
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把除黄油与盐的材料放面包机桶里。
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启动面包机，揉至面团有延展性时放入黄油，盐继续揉至程序结束发酵2倍大。 -
把面团分成10小份，揉圆醒10分钟。 -
醒面时制做奶酥馅，鸡蛋黄油白糖混合搅拌均匀。 -
放入蔓越莓干搅拌均匀。 -
再放入奶粉搅拌均匀即可。 -
取一份面团擀成长薄片，抹上蔓越莓奶酥馅从一头卷起。 -
都做好后至把长面卷按扁，擀长条，如图切2刀，顶部不切段。 -
编成辫子行，收口捏紧。 -
两头向下捏紧，面包生胚做好。 -
放模具里，表面喷一层水增加湿度，撒上白芝麻。 -
放烤箱发酵2倍大，下层160度25分钟。 -
成品图。
