香酥不腻皇家曲奇
无盐黄油
80克盐
1克香草精
1/4小勺糖粉
50克低筋面粉
115克奶粉
5克动物鲜奶油
42克
做法步骤：
1.黄油 80克 细盐1克 香草精1/4小匙 糖粉50克 低筋面粉115克 奶粉5克 动物鲜奶油42克
2.将黄油切小块，提前半小时从冰箱冷藏室取出软化。
3.将软化的黄油用电动打蛋器低速打散，加入糖粉
4.用电动打蛋器先低速，再转中速搅打均匀
5.分两次加入动物鲜奶油，每加一次用中速搅打均匀后，再加入下一次
6.打至黄油体积膨大一倍，色泽变浅黄色时，加入过筛的粉类
7.用橡皮刮刀将油类和粉类拌匀，至看不到面粉即可
8.将裱花袋装上裱花嘴，再将其裱花袋套入一个高杯里，装入饼干面糊
9.用刮板将面糊向花嘴方向前推
10. 烤盘上垫上硅胶垫，左手握裱花袋，右手出力挤，与烤盘垂直顺时针方向挤出圆形的曲奇，挤好的曲奇中间要保持一定的间距，因为烘烤时饼干会膨胀
11.烤箱170度预热，170度上下火，烤盘放中层，烤23分钟。
12.刚烤好的饼干也是软的，要移至烤盘上晾凉，就会变酥脆了
13.香酥不腻的皇家曲奇味道很赞！
小贴士
- 小英子心语：
- 1.黄油必须要先软化至很软，动物鲜奶油必须变常温，或是隔热水加热至30度，不然冰冷的鲜奶油加入打发黄油中， 会使黄油变硬，造成挤面糊时很困难。在冬季的时侯，黄油会变硬。
- 2. 烤曲奇会在后5分钟的时侯上色很快，所以要在烤箱旁边看顾着。一旦见上色了，就要马上取出来。刚烤好的饼干 可能中心位置还不够酥脆，等到放凉后就会酥脆了。如果仍然不脆的话，说明烤的时间还不够，就要重新放入烤箱 以150度低温烘烤5-10分钟。
