黄金猪排
猪通脊
400g五香粉
3g料酒
20g蚝油
5g盐
4g淀粉
20g鸡蛋液
1个脆皮糊:
面粉+生粉+苏打粉
50g+20g+2g其他配料:
鸡蛋
1个黄金面包糠
200g
做法步骤:
1.猪通脊一块和其他一些配料。
2.切半厘米厚的大片,用刀拍松再用刀背轻轻敲开一些。
3.放入料酒、盐、五香粉、蚝油。
4.简单抓匀后打入一个鸡蛋。
5.把蛋液裹匀后接着加入生粉。
6.腌渍半小时左右入味。
7.准备好剩下的配料,脆皮面粉混合,黄金面包糠,一个鸡蛋。
8.一个鸡蛋打散,先沾干粉然后再沾蛋液,然后再裹匀面包糠。
9.深一点的炸锅放入油,烧到七成热。
10.放入猪排初炸5分钟,拿出来油温到八成热再放入复炸3分钟左右即可。
11.搭配番茄酱和一些青菜丝。
12.晾一会再切成条就OK了!