香酥排骨

1.排骨用清水浸泡半小时，以去血污

2.备好大葱姜蒜

3.备好小葱姜蒜和香脆椒

4.排骨洗净沥干水分，加入蚝油、料酒、味极鲜酱油、胡椒粉、大葱姜蒜，抓捏均匀至排骨完全吸收料汁，腌制1小时左右

5.腌制好的排骨裹满干淀粉

6.放入6成热的油锅中，炸至变色后关小火炸5分钟

7.再关火焖10分钟，10分钟后再捞出排骨，将油烧至八成热

8.小心点放入排骨，炸几秒钟捞出

9.锅留底油爆香葱姜蒜

10.放入香脆椒和排骨，翻炒均匀至入味

11.出锅装盘

12.上桌即可食用

13.成品图