丝瓜酿肉
丝瓜
一根猪肉
100g胡萝卜
小半根葱、姜
少许蛋清
半个白糖
适量生抽
适量鲜鸡汁
一勺淀粉
少许
做法步骤：
1.准备所需食材。
2.丝瓜去皮，斜着切成3厘米左右的段状。
3.用发球器或者勺子把中间的部分瓜瓤挖出，但不要挖透。
4.挖出的瓜瓤也不要浪费，把它剁碎，一会儿放到肉馅中。
5.猪肉剁成肉馅。
6.肉馅中加入少许的食盐和料酒。
7.加入半勺生抽和少许白糖，再加入少许白胡椒粉。
8.将一小块胡萝卜切成细末，葱、姜切碎。
9.肉馅中加入葱姜和胡萝卜末，把剁好的丝瓜瓤也放入肉馅中。
10.加入半个蛋清，再加入少许淀粉拌匀。
11.用勺子或者肉丸器将肉馅填入丝瓜里。
12.蒸锅放水烧开，放入丝瓜蒸制大约8—10分钟。
13.蒸好的丝瓜盘中会蒸出很多汤，不要把蒸出的汤汁倒掉，用这些汤汁做一个芡汁浇到丝瓜上。
14.将丝瓜蒸出的汤汁倒入锅中烧开，加入一勺鲜鸡汁。
15.再加入少许水淀粉勾芡。
16.将芡汁浇到丝瓜上。
17.喜欢的试试吧！
小贴士
- 要是没有鸡汁，可直接将蒸出的汤汁烧开，加入水淀粉勾芡。
