巧克力夹心饼干
饼干材料:
低筋面粉
100克可可粉
12克黄油
80克细砂糖
40克蛋黄
1个巧克力夹心材料:
黑巧克力
80克黄油
20克
做法步骤：
1.准备好所需食材
2.黄油无需软化，切成小块放入容器中
3.低筋面粉和可可粉混合后筛入黄油中
4.用手将面粉和黄油混合反复捏匀
5.放入细砂糖和蛋黄
6.揉搓成湿润的面团状
7.将面团用手整理成高和宽约为3cm的长方体，用油纸包好放入冰箱冷冻一个小时
8.将完全冻硬的面团取出切成厚度约为0.3厘米的片状
9.把切好的饼干排放烤盘内
10.烤箱上下火180度预热
11.将饼干放入预热好的烤箱中层，烤13分钟左右出炉
12.把烤好的饼干移至烤网冷却备用
13.制作巧克力夹心:黑巧克力和黄油切成小块放入碗中，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全融化
14.趁巧克力馅没有凝固之前装入裱花袋，取一片冷却好的饼干，挤上满满的巧克力馅，再盖上另一片饼干
15.把饼干静置直到巧克力馅凝固即可
16.成品图
小贴士
- 这款饼干糖的分量不是很多，如果选用的巧克力纯度比较高(我用的纯度是78%的)，那么饼干的口感会稍微偏苦一些，所以根据自己的口味选择食材
- 请根据自己烤箱的脾气掌握温度和时间，每块饼干之间要留一些空隙，以免烤制过程中饼干膨大后会粘连到一起
