#午餐#中秋甜品蛋黄莲蓉月饼

1.转化糖浆，花生油，枧水全部混合，搅拌融合！

2.混合后加入中筋面粉，不可用低筋替代！

3.搅拌至无干粉，多搅拌至全部混合，表面光滑！

4.盖保鲜膜室温静置1个小时以上，时间不超过3小时最佳！

5.现在处理里面的馅料，蛋黄一切为二，莲蓉蛋黄加起来35克即可！咸蛋黄用白酒去腥！

6.把咸蛋黄包进莲蓉里面！依次包好备用！

7.饼皮醒好后分成15克大小！搓圆！

8.包进莲蓉蛋黄馅料用虎口收口，慢推！

9.准备50克模具一个，放进去，压出花型！多按两次，花纹清晰！

10.全部压好后！烤箱提前预热180度，中层烤制8分钟！

11.8分钟后拿出来，刷上蛋黄水！在继续195度烤15分钟！

12.出炉非常烫，放到冷却架上自然冷却！这时候非常硬！不要吃！

13.等完全冷却后密封包装！等待两天后的回油！

14.中秋佳至！祝大家中秋快乐！吃上自制的月饼阖家欢乐！