杏仁瓦片酥
黄油
50克蛋白
50克低筋面粉
60克糖粉
50克杏仁片
适量
做法步骤：
1.黄油室温软化后用打蛋器打软。
2.放入糖粉。
3.用手动打蛋器搅拌均匀，不需要打发。
4.放入蛋白。
5.用手动打蛋器搅拌均匀，慢慢打避免打发。
6.筛入低筋面粉。
7.用搅拌刀搅拌均匀成面糊。
8.将瓦片酥模具放入烤盘中。
9.面糊放入裱花袋中。
10.慢慢将面糊挤到瓦片酥模具中，不能挤得太厚。
11.挤好后取下模具，同样的方法将其它面糊整形完毕。
12.将杏仁片均匀的撒在面糊上。
13.放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为180度，时间为8分钟左右。
14.烘烤完毕后取出。（因为瓦片酥挤得比较薄，烘烤时间短，一定在守在烤箱前观察，底部上色就成取出。）
15.取出后放在晾网上晾凉。
16.成品图。
17.薄薄的，味道很香。
小贴士
- 1. 如果没有模具直接挤成圆形也可以，薄厚尽量一样。
- 2. 因为这款饼干比较薄，在烘烤时要注意观察，不要烤糊了。
