用香水的制作方法熬一碗葱油
食用油
600ml小葱
200ml洋葱
1个大蒜
一坨八角
6个香叶
3片桂皮
一段花椒
一小把
做法步骤:
1.准备好所有食材。 小葱洗净,葱白和葱绿分开,葱绿切成小段;洋葱切小块;大蒜剥皮。
2.食用油倒入锅中烧热。
3.放入包括葱白,蒜瓣,以及所有的干性香料
4.洋葱切块,放入油锅,
5.全程小伙熬制。
6.熬到湿性食材(如洋葱、葱白等)变焦黄,用油篱捞出所有的食材。
7.不用关火,继续小火烧油,放入葱绿段。
8.熬至葱绿变枯/(ㄒoㄒ)/~~???,就可以关火。
9.等待葱油放凉。
10.用油沥过滤掉枯焦的葱叶,装罐密封保存,可以用很久。
11.通常的话,我晚上熬好,直接盖上锅盖,浸泡一晚,第二天再过滤装瓶。
12.熬了一罐葱油,要怎么吃?葱油拌面、葱油汤面、葱油手撕鸡、葱油饼、葱油饼干……几乎所有能够想到的方式,尽情发挥啦。葱油面
小贴士
- 最后的枯掉的葱绿,建议还是过滤掉,持续浸泡并不会增加油的风味,也给存放带来风险(草植从油里露出来后,会有霉变的危险)。和之前捞出的熬过的香料一样,经过熬煮的食材已经失去了大部分的香气,拿去炒菜,并不会有原本的作用。如此也证实,这些材料的香气,是确确实实的被保存到了这锅油里。