玛格丽特
黄油
70g糖粉
35g熟蛋黄
1.5个盐
1g低筋面粉
70g玉米淀粉
70g
做法步骤：
1.准备好所需要的食材。
2.蛋黄，筛子过筛（图2）状态
3.黄油打撒，
4.加入，糖粉，慢速搅拌均匀无干粉，快速打发颜色变浅。
5.分三次加入过筛的蛋黄，每次必须充分搅拌均匀无蛋黄，在加入下一次的蛋黄（慢速搅拌）。快速打发至颜色变浅黄色。
6.加入盐，慢速搅拌均匀。
7.低筋面粉和玉米淀粉混合搅拌均匀。
8.面粉过筛到盆中。
9.带上手套，搅拌均匀。和成面团壮。
10.和好的面团包上保鲜膜，放在冰箱冷藏30-40分钟。
11.冷藏好的面团，取出一小块，搓一个粗条。
12.分割面团，10g一个（饼干大小可以根据自己来决定）*
13.虎口位置揉圆放在烤盘上，（或者用手掌心揉圆）
14.放在烤盘上的，玛格丽特球用大拇指轻轻按一下，
15.按压好的玛格丽特饼干，准备放烤箱烘烤。 烤箱提前预热10分钟。170℃上下火，中层，15-20分钟。
16.玛格丽特，一个象征爱情的饼干，不用太多工具，简单易做的一款饼干，
小贴士
- 1.煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水放锅，煮开8分钟左右，鸡蛋捞出放凉水。
- 2.很多朋友都说过筛蛋黄不太容易，其实很简单，蛋黄放在筛网上，反复揉搓就可以啦！
- 3.黄油一定是有室温软化的，
- 4.玛格丽特面团放冰箱冷藏，是为了可以出现漂亮的花纹。不冷藏也可以，但是花纹会没有冷藏过的效果更佳。
