蛋饺烩丝瓜

1.肉馅准备8：2（瘦：肥）的五花肉馅。

2.葱姜切末。

3.在肉馅中加入适量盐，鸡精，十三香粉，香油，味极鲜酱油和一个鸡蛋。

4.顺一个方向搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。

5.2个鸡蛋磕在碗中打散成蛋液。

6.蛋饺锅预热后刷一层薄油。

7.用勺子舀入1-2勺蛋液。

8.小火煎至表面微微开始凝固状态时，在蛋液表面加入适量调制好的肉馅。

9.将蛋皮叠起后再将两面微微煎一下至蛋液全部凝固即可。（蛋饺一次可以多做一些，做好晾凉后用保鲜袋装起来冻在冰箱里，煮汤或者烩菜好吃方便）

10.丝瓜洗净去皮。

11.切成滚刀块。

12.蒜去皮去蒂切片。

13.锅中适量油烧热放入蒜片爆出香味。

14.下入丝瓜块。

15.翻炒至丝瓜变成翠绿色。

16.然后放入蛋饺翻炒一下。

17.再加入适量的水。

18.加适量盐和鸡精，烩一会儿。

19.出锅前淋一点香油。

20.出锅装盘。

21.清爽鲜美又有营养的蛋饺烩丝瓜就完成啦！