做法步骤:
1.南瓜洗净去瓤,切成小块备用。
2.将南瓜块放入辅食机中蒸熟,备用。
3.可以用筷子戳一下,这样就可以了。
4.准备配方奶40毫升,备用。
5.将南瓜放入碗中,放入配方奶,用勺子杂碎南瓜,越碎越好。(这一步最好用辅食机搅拌成南瓜泥,我有点偷懒了🤗)
6.取1克酵母粉,化开静置5分钟。
7.南瓜泥倒入玻璃碗中,加入100克面粉,加入酵母水。
8.搅拌成絮状,用手揉成面团。先用手揉一会,如果最后沾手就加点面粉,太干就加点水。刚开始不要着急加水或面粉,揉一会看看。
9.最理想状态“三光”,面光、手光、碗光。放在温暖地方(最好是温度高,也有湿润度的地方)发酵40-60分钟。
10.发酵至原来2倍大,撕开感到均匀的蜂窝状,就是最好的状态。
11.放在案板上揉一揉,排除空气。然后再次发酵40分钟。
12.将发酵好的面团取出,反复揉几次,擀成稍微厚点的饼。
13.用模具做成好看的形状,我是用宝宝的玩具做的🤗,冷水上锅,大火蒸20分钟,再焖5分钟。
14.开吃!
小贴士
- 1.发面是最关键的步骤,可以把玻璃碗放在温水中发面(手感触觉得有点烫),这样成功率很高,几乎是零失败的!