自制紫米甜酒
糯米
1斤紫米
半斤凉开水
适量甜酒曲
5g甜香
口味其他
工艺数小时
耗时简单
难度
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黑米浸泡一夜。
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糯米浸泡一夜，用手能搓碎。 -
甜酒曲准备就绪。 -
浸泡后的米冲洗干净。 -
放入蒸锅笼屉上蒸熟。 -
水添足够量，一次蒸熟不能夹生哦。 -
蒸熟后取出放入干净的盆中，凉至30度左右，不烫手的温度。 -
拌入甜酒曲，加适量凉拌开搅拌均匀。 -
盛入器皿中，全程无水操作。 -
盖上保鲜膜放至温暖处发酵三天。 -
哇哦！漂亮的紫米甜酒完美绽放。 -
哈哈，迫不及待的已经吃了一碗。 -
成品图。
