爆浆纽约大曲奇：一口难忘
黄油
90克黄砂糖
30克细砂糖
25克食用盐
1克鸡蛋
1个低筋面粉
140克泡打粉
2克小苏打
2克55%黑巧克力
100克85%黑巧克力
35克核桃仁
80克
用料
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先做好准备工作：
1⃣️提前取出黄油，室温软化到手指可以轻易按动；
2⃣️核桃仁（生的熟的都可以）稍微切一下；
3⃣️巧克力切成拇指大小，天热就放在冰箱备用。 -
在软化好的黄油中，加入黄砂糖、细砂糖、食用盐，用蛋抽搅拌均匀。
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分三次加入鸡蛋液，每一次充分搅拌均匀后再加入下一次蛋液。
鸡蛋带壳大概55～65克左右就可以了。
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过筛加入低筋面粉，加入泡打粉和小苏打，用蛋抽z字形搅拌至看不见干粉即可，不要过度搅拌。
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倒入巧克力和核桃碎，用硅胶铲搅拌均匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时。
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冷藏时间快到的时候，可以去预热烤箱，烘烤设置：上下火180度17分钟。
取出冷藏好的面团，每个分成75～80克的大小即可，放在铺了油纸的烤盘上，烤箱预热好后放入中层功烘焙即可。
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取出烤好的大曲奇，暂时不要动它，因为刚出锅，巧克力的原因它会有点软，等凉至手温就可以吃了，天热还会流心哦～
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包装好，自己吃或者送人都不错哒～配上一杯冰美式，可以说是完美的下午茶了～当早餐也是很nice的哦！
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大块巧克力超满足，简单好操作，快来试试～
