
酸奶面包
高筋粉
360克奶粉
20克鸡蛋
1个酸奶
80克水
120克白糖
60克黄油
50克盐
3克酵母
4克蛋液
适量(蛋与水1:1)白芝麻
适量甜味
口味烤
工艺数小时
耗时高级
难度
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除黄油和抹面材料外所有原料放入面包机,揉至出厚膜,再加入黄油揉至出薄膜。
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平均分成20份,搓圆。
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逐个擀成三角形。
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从一边往另一边卷起,形成水滴状。
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擀开,尽量擀长。
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从宽的一头卷起。
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摆入烤盘。
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放进烤箱发酵至2倍大(烤箱最下层放置盛水的烤盘)。
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表面刷蛋液,撒白芝麻。
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放入预热好的烤箱中下层上下火160度,烘烤20分钟左右。
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上色均匀后出炉。
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妥妥的拉丝。
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特别绵软。
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第二天拍的,口感依旧。
2.根据面粉吸水性调整液体量。
3.尽量擀长一些,卷起来好看。
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。