紫薯吐司
高粉
265g鸡蛋
一个盐
1g白糖
25g牛奶
115g酵母
3g黄油
20g紫薯
两个炼乳
20g甜味
口味烤
工艺数小时
耗时普通
难度
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主料全部放在一起。
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慢慢加入牛奶。
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搅拌均匀。
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倒入面包机启动揉面功能。
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揉成光滑且稍微软的面团。
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加入辅料里的黄油,继续揉面功能,直到面团呈扩展阶段,收圆静止发酵。
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面团发酵到两倍大即可。
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紫薯提前蒸好,压碎。
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加入炼乳,搅拌均匀。
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取出面团排气。
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分割成三等分,擀开均匀涂上紫薯馅。。
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卷起来
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分别做好后放入吐司模具。
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二次发酵到模具八分满,预热烤箱140℃,烤30分钟,表面上色即可。
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烤好后取出脱模凉透,切片。
2、烤箱温度不同,请根据自己家调节。