抹茶吐司
高粉
255g鸡蛋
1个酵母
4g白糖
25g盐
1g牛奶
110g抹茶粉
少许黄油
20g甜味
口味烤
工艺数小时
耗时简单
难度
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主料全部放在一起。
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放入面包机，启动和面功能。 -
揉成光滑面团。 -
再加入黄油，继续揉面功能。 -
直到面团呈扩展阶段。 -
收圆面团，启动发酵功能，大概一个半小时面团发酵到两倍大。 -
取出面团，揉均匀，排气。 -
分成大小两块面团。 -
一份加入抹茶粉，揉均匀。 -
用大面团包裹小面团。 -
收圆。 -
切成三份。 -
擀成牛舌状，再卷起来，如此反复两次。 -
放入吐司模具，启动二次发酵。 -
大概四十分钟发酵到模具八分满，预热烤箱165℃。 -
烤30分钟，烤好后，取出凉透后切片。 -
抹茶土司。
