美味苹果酱派，一口下去，酥脆派皮，酸酸甜甜的果酱，超赞！

美食简介：这是一款酸酸甜甜的苹果酱派，派皮的部分用了类似饼干的配方，非常酥松，配上软软的果酱内馅，一口咬下去味道丰富而清新，有阳光的午后配上一杯咖啡或是一壶茶，最好的时光也不过如此。制作方法：

1. 
   我们先做黄油派皮，软化完全的无盐黄油100克、糖粉35克，放一起。
2. 
   打发至颜色变白，体积变大。
3. 
   加入室温的鸡蛋1个。
4. 
   继续打发均匀。
5. 
   筛入低筋面粉200克。
6. 
   用刮刀搅拌均匀，再用手轻轻揉成团。
7. 
   包上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。
8. 
   取出冷藏好的面团、先切一部分下来。
9. 
   隔着油纸擀成3-4毫米厚的均匀薄片。
10. 
    装入挞皮模具里。
11. 
    用擀面杖除去多余的派皮，用叉子戳一些气孔。
12. 
    再垫一层油纸放上烘焙石或者黄豆，这样压着底部、烤的时候就不会膨胀变形
13. 
    烤箱180℃提前预热，放入挞皮先烤10分钟定型。取出烤好的挞皮，放凉备用。
14. 
    把苹果酱均匀的铺平在挞皮里。
15. 
    把派皮擀成3-4毫米厚的均匀薄片，再切成长条状，均匀的排列在上面、去掉多余的派皮。
16. 
    在派皮表面刷一层蛋黄液。
17. 
    烤箱140℃提前预热，烤制35-40分钟，最后10分钟看表面上色情况，可以把温度调到180℃上色。
18. 
    美味的苹果酱派完成O(∩_∩)O
19. 
    派皮的部分用了类似饼干的配方、超级酥松，配上甜蜜松软的果酱、一口咬下去味道丰富甜蜜。
20. 
    自制的苹果果酱、酸酸甜甜，配上香味十足的黄油派皮、味道好极了。

小技巧： 1、烤制的时间可以按照派皮表面的情况来调节。
2、派皮面团不能揉太长时间，成团即可。
3、这个配方的量，可以做两个6寸的派了。