芝士芥末香肠面包

美食简介：剩下的一段手撕蒜肠，再来一次肠仔芥末面包，
大同小异的肠仔芥末面包
面团里多了那么一丢丢黄油，外面滚了一层芝士粉，烘烤时满屋飘香，
割包依然是硬伤制作方法：

1. 
   面团：高筋面粉125克，水80克，盐1.5克，细砂糖5克，鲜酵母4克，黄油2.5克，馅料与装饰：手撕蒜肠1段，芝士粉适量，芥末酱适量。
2. 
   将面粉，水，细砂糖倒入大碗。
3. 
   揉置无干粉后放入冰箱冷藏过夜。
4. 
   取出，加入盐和黄油，揉匀。
5. 
   再加入酵母，揉匀。
6. 
   放入面包机，启动搅拌程序，30分钟。
7. 
   面团能拉出柔韧的膜。
8. 
   滚圆，放入大碗中静置发酵。
9. 
   面团长大至两倍，发酵完成。
10. 
    轻拍排气，分割成4份，滚圆松弛15分钟。
11. 
    将肉肠切成两段，再分别纵切成2半，备用。
12. 
    取一个面团，擀成牛舌状，比香肠稍微长一点点。
13. 
    中间放适量芥末酱。
14. 
    放上香肠。
15. 
    然后捏紧收口。
16. 
    翻面，收口向下放置。
17. 
    表面喷水滚一层芝士粉，放入烤盘，最后发酵30分钟。
18. 
    发好以后用锋利的刀片割口，一定要划破面皮看到香肠。
19. 
    表面喷水，放入预热好的烤箱，中层上火230℃，下火200℃，烤约18分钟左右。
20. 
    出炉，移至网架上晾凉。

小技巧： 1、香肠品类与口味可任意替换。
2、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。