萨拉米甜辣面包卷

美食简介：看中一款萨拉米青酱面包卷，却没有青酱。
手中一瓶拌饭酱，有点像甜辣酱的口味，索性用来代替青酱。
酱料抹在面片上才知道原来这酱里还有些个花椒大小的颗粒，有点像肉肉。
烘烤后这酱料似乎隐去了些许甜味，而辣味却变得明显制作方法：

1. 
   面团：高筋面粉225g，细砂糖18g，盐3g，全蛋23g，牛奶120g，鲜酵母7g，无盐黄油23g。
2. 
   将面团材料除黄油，盐，酵母外全部放入大碗。
3. 
   揉置无干粉后放入冰箱冷藏过夜。
4. 
   取出，加入盐和黄油，揉匀。
5. 
   再加入酵母，揉匀。
6. 
   放入面包机，启动搅拌程序，30分钟。
7. 
   面团能拉出柔韧的膜。
8. 
   滚圆，放入大碗盖上保鲜膜进行基础发酵。
9. 
   发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍。
10. 
    将面团取出，排气，分割成2等分，滚圆，松弛15-20分钟。
11. 
    擀成方形面片。
12. 
    馅料：拌饭酱适量，萨拉米36片
13. 
    将拌饭酱均匀的涂抹到面片上，下端留出1厘米左右。
14. 
    再摆上萨拉米。
15. 
    卷起面团，捏紧接缝。
16. 
    将面团切成3等分。
17. 
    切面向上，摆入烤模，盖上保鲜膜再次发酵。
18. 
    体积变为1.5到2倍，发酵完成，表面刷蛋液。
19. 
    放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤15-20分钟。
20. 
    表面金黄，出炉。
21. 
    立即脱模，置晾架上晾凉。

小技巧： 1、拌饭酱可以根据自己喜好换成其他酱料，也可以不用。
2、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。