萨拉米黑全麦面包

美食简介：最后的萨拉米，用来做个全麦面包
表面看着很朴实，嚼着面香很是惊喜，而萨拉米似乎成了鸡肋
口感略粗，不喜欢粗口感者慎入。。。。制作方法：

1. 
   用料：高粉75克，黑全麦粉75克，水75克，橄榄油7克，砂糖12克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，鲜酵母5克，萨拉米香肠30片，白芝麻少许。
2. 
   将高粉、全麦粉、水、鸡蛋倒入大碗。
3. 
   揉成均匀面团，放入冰箱冷藏一夜。
4. 
   取出，加入橄榄油、盐揉匀。
5. 
   再加入酵母，揉匀。
6. 
   放入面包机中，搅拌30分钟。
7. 
   面团能拉出薄膜。
8. 
   滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，发酵至2-3倍大。
9. 
   取出排气，分割成4等分，滚圆，松弛15分钟左右。
10. 
    擀开，成椭圆形。
11. 
    铺上萨拉米，留出一端边缘。
12. 
    卷起，捏紧收口，放入烤盘二次发酵。
13. 
    面团长大至1.5-2倍，表面刷蛋液，撒上白芝麻。
14. 
    放入预热好的烤箱，中层，上下火180度烤约15分钟左右。
15. 
    表面金黄，出炉。

小技巧： 1、高筋粉与全麦粉的比例可以根据自己喜好酌情调整。
2、水的用量需根据面粉吸水量酌情调整。
3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。