迷迪香黑胡椒圆面包
高筋面粉
250克清水
120克酵母
3克食盐
5克迷迪香适量
- 黑胡椒粉适量
咸鲜
口味烤
工艺数小时
耗时高级
难度
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准备食材：高筋面粉，清水，酵母，食盐，迷迪香。
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盆中倒入清水。 -
用刮刀搅拌。 -
倒入迷迪香、食盐和酵母。 -
搅拌成团用保鲜膜盖上静置20分钟。 -
用刮刀从盆的边沿360℃翻面并按压揉面。 -
再次盖上保鲜膜静置20分钟。 -
重复翻面按压揉面1~2次。 -
硅胶垫上撒面粉将面团移出。 -
将面团收圆。 -
放入发酵盆中进行第一次发酵。 -
发酵至两倍大。 -
将面团分成四分。 -
收圆之后盖上保鲜膜静置10分钟。 -
取一个面团按扁转圈按成中间厚边缘薄的形状。 -
像捏包子一样收口并收口朝下。 -
盖上保鲜膜松弛30分钟，以上下火220℃预热烤箱。 -
将松弛好的面团移入铺有锡纸的烤盘内进行割包。 -
喷水撒入黑胡椒碎，送入烤箱烤20分钟。 -
成品图。
