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香甜不腻,无添加剂的芝麻红豆松子仁月饼

香甜不腻,无添加剂的芝麻红豆松子仁月饼

香甜不腻,无添加剂的芝麻红豆松子仁月饼

  • 芝麻粉125g

  • 蜜豆125g
  • 猪油

    60g
  • 绵白糖

    20g
  • 鸡蛋液

    1个
  • 熟糯米粉20g

饼皮食材
  • 视水4g
  • 转化糖浆

    120
  • 中筋面粉

    160g
  • 花生油或玉米油30g

  • 甜香口味
  • 工艺
  • 一小时

    耗时
  • 普通

    难度
美食简介:中秋节快乐!别忘吃月饼哦。制作方法
  1. 准备好馅料食材。
  2. 把蜜豆放入破壁机打碎,芝麻要炒熟打成粉末。
  3. 锅烧六分热,中小火,把馅料的所有食材放入翻炒均匀待凉。
  4. 搓成25克的圆形。放入盘中待用。
  5. 准备好饼皮食材。
  6. 把视水倒入转化糖浆中打匀,加入面粉拌匀。
  7. 戴上一次性手套,把面团揉成团。
  8. 用保鲜膜包裹好,松弛2个小时。
  9. 把面团搓成长条,切成25克左右一个搓圆,模具内沾一些熟糯米粉,把包好的月饼放入模具,轻轻一压;放入准备好铺好油纸的烤盘中。
  10. 喷雾瓶中加入纯净水喷撒一下,送人烤箱,烤5分钟定型。鸡蛋加少许水打成液,尽可能把刷子蘸很少的蛋液刷一下。
  11. 烤箱温度180度15分钟左右。取出烤盘待温凉后用保鲜膜连烤盘一起包裹好,静置2天。
  12. 静待月饼回油即可装入盒子中。
  13. 健康营养的芝麻红豆松子仁馅的广式月饼,泡上一壶茶就可以享用啦。
小技巧: 1、每家烤箱温度控制不一样,具体根据自家的烤箱而定。
2、刷蛋液一定要少,以免影响月饼花纹。

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