绿豆馅月饼
面粉
180克转化糖浆
130克玉米油
45克枧水
2克绿豆馅
840克蛋液
少许甜味
口味烤
工艺数小时
耗时神级
难度
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主料中所有的食材搅拌均匀。
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饼皮就好了，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一个小时。 -
时间结束后，饼皮分成30克一个均匀的小剂子。 -
取出一个饼皮，压出圆形。 -
月饼皮。 -
包入绿豆馅（840克绿豆馅平均分成70克一个的小剂子）。 -
团圆。 -
粘少许干面粉，放入模具中。 -
压出花型，喷少许雾水，放入预热好烤箱，中层，180度，先烤5分钟定型，烤箱取出后再刷薄蛋液，再次入烤箱转160度烤20分钟即可。 -
好了，出炉了。 -
晾凉后，密封保存，2-3后回油就可以吃了。 -
成品图。 -
成品图。 -
成品图。 -
成品图。 -
成品图。 -
成品图。
