花生五仁月饼
花生油
50g碱水
4g转化糖浆
140g中筋面粉
200g五仁馅
200g咸甜
口味烤
工艺数小时
耗时简单
难度
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中筋面粉外的材料混合，搅拌均匀。
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倒入面粉，拌匀。 -
揉匀后盖保鲜膜醒一个小时。 -
馅跟皮都是25g。 -
包入馅料。 -
沾一下面粉。 -
搓成椭圆型，然后按入模具中。 -
多按压几次，按压成型。 -
烤箱中层，上下火190度5分钟，定型后175度烤15分钟。烤了10分钟记得用锡纸盖住，防止过度上色。
