巧克力戚风
鸡蛋
2个低粉
40g巧克力牛奶40g
- 玉米油25g
白糖
35g巧克力粉10g
- 白醋几滴
甜味
口味烤
工艺一小时
耗时普通
难度
-
鸡蛋分离。
-
蛋黄加入玉米油和巧克力奶。 -
搅拌乳化。 -
筛入低粉和巧克力粉。 -
搅拌均匀备用。 -
蛋白加入几滴白醋，分三次加入白糖，中低速打发蛋白。 -
直到蛋白直角。 -
混合蛋黄和蛋白糊，提前预热烤箱155℃。 -
倒入模具，轻震出气泡，放入烤箱35到40分钟，烤好后立刻取出倒扣，晾到常温脱模。 -
巧克力戚风。 -
浓郁巧克力蛋糕。
