甜甜圈面包
高筋面粉
250g牛奶
120ml玉米油
23ml细砂糖
35g鸡蛋
一个酵母
2.5g盐
2g糖粉
适量甜香
口味炸
工艺数小时
耗时普通
难度
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面包桶中称入牛奶,鸡蛋,细砂糖,玉米,油,盐。
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再称入高筋面粉和酵母。
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放入面包机启动揉面程序36分钟。
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揉出薄而有韧性的手套膜,再整理圆润放入面包机发酵一个半小时。
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面团发酵好后,检查是否发酵完成,然后取出按压排气。
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排气后分成八等分。
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再分别把每个剂子揉圆。
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取一个剂子擀成长方形,底部用手按压贴住揉面垫。
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从上至下卷起来。
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收口朝上,一头用擀面杖擀开贴住揉面垫。
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再把另一头包住,收口捏紧,再反过来一个甜甜圈面坯就做好了。
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全部做好盖上保鲜膜,二次发酵30分钟。
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锅里烧油,油温五成热,下入面坯小火炸,用筷子不停的翻面,炸至表面金黄,甜甜圈浮起明显变大,变得轻盈即可捞出控油。
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然后在表面筛上糖粉。
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一款松软香甜的甜甜圈面包就做好了。
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成品图!
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成品图!