双色吐司面包,牛奶与可可携手共舞,双重味觉享受。
高筋面粉
300克白砂糖
40克盐
3克酵母
5克牛奶
200克无盐黄油
30克可可粉
10克热牛奶15克
- 甜味口味
烘焙
工艺数小时
耗时高级
难度
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高筋面粉300克过筛一下,加入白砂糖40克、盐3克、酵母5克、牛奶200克,混合均匀。
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放入料理机,搅拌出粗膜。
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加入室温软化的无盐黄油30克,继续搅拌。
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直到揉出面包膜。
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均匀的分成2份,一份原味的面团,包上保鲜膜,发酵至2倍大。
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取可可粉10克加入热牛奶15克,搅拌均匀。
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抹在另一份面团里。
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用手慢慢搓揉至颜色均匀。
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直到揉至这个颜色就行了。
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同样包上保鲜膜,发酵至2倍大。
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取出发酵好的面团,手指沾面粉插进去不回缩就是发酵好了。
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各自分成5个面团。
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揉圆后包上保鲜膜,松弛10分钟备用。
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把每个面团都擀成同样的圆饼状。
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把擀成薄片的面团,一个隔一个的叠起来。
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所有的面团都擀扁后叠起来,放入土司盒发酵。
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发酵湿度70%,发酵温度30℃,发酵至1.5倍大后进烤箱。烤箱180℃提前预热,然后烤制25分钟。
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取出来以后震两下,震掉热气脱模即可。
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双色吐司面包,完成O(∩_∩)O
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自己做的面包味道就是不同,有颜值拉丝又好吃。
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牛奶味与可可力味携手共舞,双重味觉享受。
2、每家烤箱的温度不同,温度还需要看自家烤箱的情况调节。