椰蓉小餐包
高粉
400克低粉
100克白糖
60克干酵母
5克鸡蛋液
一个牛奶
280克黄油
60克椰蓉
适量刷表面一个鸡蛋
- 盐6克
甜味
口味烤
工艺数小时
耗时普通
难度
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将干性材料和湿性材料放入面包机搅拌，面团搅拌至光滑有弹性，加入黄油，在搅拌至能拉膜，至光滑面团，放入不锈钢碗里。盖上盖子，发酵。
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以室温30度，发酵50分钟，成甜面团。 -
将发酵好的面团分割成60克一个，揉成小剂子，盖上湿布松弛20分钟。 -
以室温30度，湿度70%发酵50分钟。 -
表面刷一层鸡蛋液，撒入椰蓉。 -
入烤箱，上火200度，下火180度，烘烤13分钟。 -
出炉，成品图来一张！ -
成品图来一张。
