迷你型火腿肠面包卷
面包粉
400克低粉
100克面包糠
适量黄油
30克白糖
60克牛奶
260克火腿肠
适量酵母粉
5克鸡蛋
2个盐
3克甜味
口味烤
工艺数小时
耗时普通
难度
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牛奶260克，酵母粉5克倒入厨师机。
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倒入面包粉400克，低粉100克，鸡蛋一个，盐5克，白糖60克一起放入厨师机内。 -
然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。 -
加入黄油，继续搅拌五分钟，再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。 -
然后将面团揉成光滑的面团，放入不锈碗里面。 -
以室温30度，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟，即成甜面团。 -
将面团分割成60克/个，分别滚圆，盖上湿布松弛20分钟。 -
取一份擀开，放入一根火腿肠。 -
依次卷起来。 -
然后切起来。 -
放入烤盘。 -
鸡蛋打散备用。 -
表面涮一层鸡蛋液，表面撒面包糠。 -
放入42升的格兰仕烤箱，以上火200度，下火180度烘烤13分钟即可，每家烤箱的品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。 -
取出来，安排起来，成品图。
