黄金吐司
高筋面粉
300g细砂糖
50g酸奶
60g蛋黄液60g
- 黄油50g
冰水
80g葡萄干
50g蛋白液适量
- 蜂蜜适量
盐
2g甜味
口味烤
工艺数小时
耗时简单
难度
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除黄油和葡萄干外的主料全部加入面包机,开启和面程序。
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第一个程序结束后加入黄油开始第二个和面程序,和面结束后加入葡萄干。
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排气分成三等份。
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用编辫子的方法进行整形。
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然后将整好的面团放入吐司模具中。
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包上一层保鲜膜放入烤箱发酵至两倍大,吐司盒八分满的时候取出,在面团表面刷一层蛋白液,撒上芝麻。
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烤箱预热,上火160度,下火190度,中层,烤30分钟左右,将烤好的吐司取出,表面刷一层蜂蜜,冷却脱模即可。
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放到架子上晾凉就可以吃了。