芝士火腿面包
高筋面粉
250克耐高糖酵母3克
- 细砂糖30克
鸡蛋液
50克(其中留20克刷面包用)纯牛奶
150克盐
3克黄油
25克火腿肠
8根葱
适量咸鲜
口味烤
工艺数小时
耗时神级
难度
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将主料中,除黄油和盐以外的所有食材都放入厨师机中,先开低速揉成团,再转高速(6~7档)打至粗膜状。
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加入盐和黄油,低速打至面团把黄油吸收。
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再转高速打至薄膜状,出手套模即可。
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整理圆润,放入保鲜盒,盖盖,28度醒发一个小时。
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发酵好的面团。
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均匀的分成八等分。
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分别团圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟。
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取出一个面团,擀成长方形。
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底部扒平,放上火腿。
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从上往下卷起来。
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表面刷一层蛋黄液。
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沾一层芝士粉。
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切4刀分成5份不切断。
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整理成花型。
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放入磨具中。
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表面刷蛋液,放入烤箱中,底部放一碗开水帮助发酵,温度保持38度,湿度85%,发酵至两倍大。
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中间放入葱花装饰一下。
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放入预热好的烤箱,中层,155度(风炉),烤15分钟(温度和时间根据自家烤箱脾气可以适当调整)。
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出炉了。
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像花一样,美美哒!
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成品图。
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成品图。