经典意式披萨，舌尖上的意大利那不勒斯之旅。

美食简介：三五知己，亲朋好友相聚时，或节日派对聚会上，食材丰富诱人、色彩缤纷、热气腾腾、分量十足的披萨，总能挑拨起伙伴们的食欲，格外受欢迎，不仅满足了味觉，也是一种视觉享受。在欢声笑语间，在嬉笑玩乐中，把形象、面子先放一边，直接用手抓起披萨，满足地咬上一口，顾不上嘴边沾了酱料，只为这一刻的畅享美味，心生欢喜。而意大利薄底素食披萨，便是既健康又美味的聚会美食首选。纯手工制作的薄披萨饼底，用手心的温度赋予披萨美味的灵魂，在自然的发酵中见证时间的神奇。整个制作过程就像是文艺复兴时期意大利艺术家们手中的作品。制作方法：

1. 
   1.170m清水与4g酵母混合，搅拌融化，倒入250g高筋面粉中，再加入2g盐。
2. 
   加入15g橄榄油搅拌至成面团，取出搓揉至表面光滑，揉圆，收口朝下。
3. 
   盆中抹上一层薄油，放入面团，在面团表面抹一层油，封保鲜膜发酵两小时。
4. 
   面团发酵至2.5倍大左右，取出排气，擀压至模具大小。
5. 
   面皮放入模具整理压出饼边，用叉子在均匀插上洞孔。番茄、口蘑洗净切片。在饼皮上抹意面酱，
6. 
   撒上番茄、口蘑、泡椒和奶酪，制成披萨。
7. 
   烤箱提前使用230℃预热，放入披萨烤制约25分钟，至饼皮周边有焦黄感，取出撒上蓝莓，继续烤制5分钟取出。
8. 
   最后撒上罗勒和松子即可食用。

小技巧： 面团在封好保鲜膜后，冷藏发酵17个小时，口感更好。