三口味棉花糖拉丝曲奇,外酥里软,巨好吃
黄油
180克细砂糖
150克全蛋液
90克可可:低粉95克
- 可可粉15克
泡打粉
1.5克耐高温巧克力豆20克
- 原味:低粉100克
- 抹茶:低粉86克
- 抹茶粉4克
杏仁脆片15克
- 棉花糖适量
甜味
口味烘焙
工艺一小时
耗时高级
难度
好看又好吃,还带软糯拉丝!
可可配巧克力豆,浓郁可可香+奥利奥装饰!
简单原味,配上装饰饼干,外酥里糯!
清新抹茶配杏仁脆片,可爱小熊饼干装饰,萌翻!
答应我,一定要试一试!制作方法:
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准备材料。黄油切小块软化到能用刮刀轻松抹开。
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加细砂糖拌匀,电动打蛋器打发至蓬松发白。
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分4-5次加常温蛋液,每一次打到完全吸收再加下一次。
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打好的黄油糊分3份!
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原味直接筛入低粉+泡打粉。切拌按压均匀。
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可可糊先加低粉、可可、泡打粉拌匀。
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放入耐烤巧克力豆拌匀。
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抹茶也是同样操作,加低粉、抹茶粉、泡打粉压拌至无干粉。
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放入杏仁脆片拌匀。
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装入保鲜袋,冷藏30分钟。
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冷藏好的面团取出。分成35克一份,搓圆按扁,把棉花糖包起,露出一点就可以。注意:棉花糖过大,可以切小一点。
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放入预热好的风炉,风炉模式,170度烤10分钟。
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出炉趁热装饰好就可以啦!
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微微冷凉后,就可以开吃啦,轻轻掰开,软糯拉丝!
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成品
1、炉温供参考,如果是平炉,一盘一盘烤,炉温180度烤15分钟左右。
2、曲奇面团如果有多,可以做成拼色的哦!
3、冷凉后密封保存就可以!