小白必看/一次成功/双层大汉堡🍔
高粉
123g奶粉
3g砂糖
10g盐
1.5g酵母
2g黄油
13g鸡蛋
15g冰水
65g甜香
口味烤
工艺数小时
耗时简单
难度
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面粉里加入糖与盐。
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加入酵母,奶粉。
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拌匀,揉至光滑,感觉变大。
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加入黄油。
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揉至薄膜。
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搓圆,醒发1小时,排气搓圆,再醒发40分钟。
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刷上蛋液,撒上芝麻。
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空气炸锅160℃,15分钟。
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汉堡胚切半,锅里放入黄油,煎至金黄,自己组装就可以吃啦。