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超柔软早餐包

超柔软早餐包

超柔软早餐包

  • 中筋面粉

    290g
  • 2g
  • 清水

    115g
  • 鸡蛋

    1个(55g)
  • 白糖

    15g
  • 酵母

    5g
  • 黄油

    30g
  • 陈皮红豆沙或凤梨百香果酱240g

  • 甜香口味
  • 工艺
  • 数小时

    耗时
  • 简单

    难度
美食简介:普通面粉第二期——超柔软早餐包。红豆馅和凤梨百香果馅妥妥的双子星,美味加倍,没有模具也能轻松搞定。制作方法
  1. 把主料食材放再一起搅拌搅匀,没干粉就行。
  2. 放入黄油、酵母,低速揉面。
  3. 混合均匀后,高速揉约8-10分钟左右,手套膜出来即可。
  4. 修整形状后放入容器中。
  5. 发酵箱(35度)发酵至两倍大,约30分钟,温度低的时间相对延长。
  6. 发好的面团,用少许干粉,压平放气,分成8份。
  7. 擀成圆形。
  8. 每个包入一个30g的红豆内馅。
  9. 收口朝下,揉圆收紧。
  10. 表面刷少许水,撒上黑芝麻,烤箱预热170度25-30分钟左右。
小技巧: 1. 手艺好的,豆沙可以多包一点,差不多40-45克,口感更好。
2. 陈皮豆沙就是红豆沙+九制陈皮切碎,搅拌即可。
3. 豆沙建议用油性豆沙,水性豆沙太软,不容易搓圆。
4. 每个烤箱大小温差有别,大家烤制时间根据自己烤箱时间调整。

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