超柔软早餐包
中筋面粉
290g盐
2g清水
115g鸡蛋
1个(55g)白糖
15g酵母
5g黄油
30g陈皮红豆沙或凤梨百香果酱240g
- 甜香口味
烤
工艺数小时
耗时简单
难度
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把主料食材放再一起搅拌搅匀,没干粉就行。
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放入黄油、酵母,低速揉面。
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混合均匀后,高速揉约8-10分钟左右,手套膜出来即可。
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修整形状后放入容器中。
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发酵箱(35度)发酵至两倍大,约30分钟,温度低的时间相对延长。
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发好的面团,用少许干粉,压平放气,分成8份。
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擀成圆形。
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每个包入一个30g的红豆内馅。
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收口朝下,揉圆收紧。
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表面刷少许水,撒上黑芝麻,烤箱预热170度25-30分钟左右。
2. 陈皮豆沙就是红豆沙+九制陈皮切碎,搅拌即可。
3. 豆沙建议用油性豆沙,水性豆沙太软,不容易搓圆。
4. 每个烤箱大小温差有别,大家烤制时间根据自己烤箱时间调整。