彩绘蛋糕卷
黄油
10g糖
10g低筋粉
10g蛋清
10g食用色素(红蓝绿粉棕)少许
- 鸡蛋5个
糖
50g牛奶
50g低筋粉
60g色拉油
50g甜味
口味烘焙
工艺一小时
耗时普通
难度
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黄油室温软化，加糖，低筋粉，蛋清混合后，分装到小碗中，调色。
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调好色，装入裱花袋。 -
烘焙纸画好图案。 -
翻面，在相应部位填色，放冰箱冷藏。 -
鸡蛋5个，蛋清蛋黄分离，蛋黄中加10g糖，搅匀，倒入牛奶，色拉油搅匀，再加入面粉拌匀。 -
蛋清分3次加40g糖，打发成出现大弯钩状态。 -
取1/3蛋白到蛋黄中，翻拌匀，全部倒入后拌匀。 -
画好的烘焙纸放入烤盘中。 -
蛋糊倒入烤盘中，震出气泡。 -
135℃烤35分钟。 -
脱模后，倒扣。 -
卷起。 -
成品。 -
切开。 -
成品。 -
成品。
